Что такое монофлорный мёд

В каталоге мёда от «Союза пасечников» вы видите названия мёда: «липовый», «донниковый», «каштановый» или «рапсовый». Это и есть монофлорный мёд — продукт, в котором преобладает нектар одного растения. В липовом мёде — нектар с цветущих лип, в донниковом — пыльца цветов донника и так далее. По стандартам, чтобы мёд считался монофлорным, доля нектара основного медоноса должна составлять не менее 40−60%.

В чём отличие от полифлорного мёда? Полифлорный (или разнотравный) — это «микс»: пчёлы собирают нектар с десятков разных цветов, и в итоге получается сложный, многогранный вкус. Такой мёд хорош своей универсальностью и богатым букетом. Монофлорный мёд даёт более яркий, узнаваемый профиль: в нём чётко чувствуется характер основного растения — его сладость, горчинка, аромат и даже послевкусие.

Давайте познакомим вас с самыми популярными монофлорными сортами из ассортимента «Союза пасечников».

Почему стоит попробовать разные монофлорные сорта? Потому что каждый из них – это отдельный вкусовой опыт. Кто‑то любит яркие и насыщенные вкусы вроде гречишного или каштанового, а кому‑то ближе мягкие и деликатные, например, донниковый или рапсовый. Липовый же часто становится «золотой серединой»: он достаточно выразительный, но не слишком резкий.
 
Выбирая монофлорный мёд, обращайте внимание на цвет, аромат и консистенцию: они многое расскажут о сорте. И не бойтесь экспериментировать. Попробовав разные сорта, вы быстрее найдёте свой любимый вкус мёда. А если сомневаетесь, какой сорт подойдёт именно вам, приезжайте на наши ярмарки. Там можно продегустировать несколько сортов мёда перед покупкой.